焦糖葡萄乾杯子蛋糕

聖誕節轉眼將至，做幾個杯子蛋糕伴手禮送朋友再好不過的了。

既然是聖誕節的禮物，突出濃濃聖誕氣氛是必須的，當然還要兼顧味道。

我在杯子蛋糕裡面添加了焦糖浸泡的葡萄乾，多些口感和風味。雖然熬製焦糖並不是那麼容易掌握，但一旦拿下就會享受到那獨特的美味呦。

確定蛋糕體後，就該思考裝飾問題了，對杯子蛋糕的裝飾一向是我比較感興趣的。

想該怎樣可以突出聖誕味道又小有心意，最後看到前陣子做的聖誕薑餅。薑餅做的時候最辛苦，彎腰裱花起身后腰那個酸吶。每一個都是自己精心裝扮出來的俏模樣，用來裝飾杯子蛋糕，既討巧又有心意在裡面。

我這次用的紙模比較高，所以麵糊沒有裝的太滿。只裝了少一半左右的麵糊，烘烤出來的蛋糕也就在多一半左右。

擠上打發的淡奶油，再插上薑餅，稍稍冒出來一點。如果不做裝飾的可以在紙膜內填麵糊多一些，在麵糊上點綴幾顆焦糖葡萄乾，烘烤後爆開的裂紋一樣好看
聖誕薑餅杯子蛋糕

蛋糕體

原料：

黃油70克、細砂糖20克、全蛋60克、奶粉兩大匙、低筋麵粉60克、泡打粉1/2小匙。

焦糖葡萄乾：

細砂糖35克、葡萄乾35克、清水40克。

蛋糕裝飾：

淡奶油200克、細砂糖20克左右。

做法：

1、白砂糖放入不粘鍋內，小火無水加熱；

2、加熱到咖啡色，糖漸漸融化；

3、待焦糖變成咖啡色，糖融化，分次慢慢加入清水，邊加入邊攪拌；

4、關火倒入葡萄乾浸泡15分鐘左右；

5、黃油軟化加入細砂糖用電動打蛋器打發；

6、分次加入全蛋液，每加入一次都攪拌均勻；

7、低筋麵粉+泡打粉+奶粉混合；

8、混合後的粉類過篩在打發的黃油中，再加入焦糖浸泡的葡萄乾攪拌均勻；

9、把攪拌均勻的麵糊裝入裱花袋；

10、裱花袋剪個口，在紙杯中填入麵糊。

11、填入的麵糊，微微震一下，可以在表麵點綴上焦糖葡萄乾，也可以不做裝飾，烤好後用淡奶油裝飾；

12、放入預熱180度的烤箱中層約20-25分鐘左右，牙籤扎進蛋糕不帶麵糊即可。蛋糕冷卻後，用打發的淡奶油擠在蛋糕上，然後在插上薑餅或者心儀煩的插牌即可。

溫馨提示：

1、熬製焦糖時一定要小火，避免火大水分快速流失。

2、熬製焦糖顏色不要太深，太深的話，會有苦味。

3、焦糖中加入清水時需要小心迸濺，避免燙傷。pdkyuh pdkyuh pdkyuh gfccyuop gfccyuop gfccyuop gfccyuop gfccyuop gfccyuop gfccyuop
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